Cách làm ốc xào me – dừa ngon mê ly

Vị ngọt của ốc, chua thanh của me quyện với cùi dừa thơm béo trong món ăn này sẽ làm cho bạn mê mẩn!

 oc

Nguyên liệu:

 

– Ốc 500g (ốc đá, ốc mít, ốc nhồi, ốc mút …)

 

– 250g dừa nạo; vài lát cắt lát

 

– Sả băm, tỏi băm, gừng băm nhỏ, ớt xay, cây sả, rau răm, ớt cay

 

– Đường, muối, dầu ăn, me, lá chanh

 Kết quả hình ảnh cho ốc xào me ngon

Thực hiện:

 

– Ốc ngâm nước gạo và hạt tiêu hoặc ớt (một số loại ốc biển phải chặt đuôi) để làm sạch sau đó vớt ra để ráo.

 

– Vắt lấy 1 chén nước cốt dừa nạo, 1 chén nước dảo.

 

– Sả đập dập. Rau răm nhặt rửa sạch, vẩy khô. Ớt cắt thành miếng mỏng.

 

– Xào sả, tỏi, ớt trước, gừng, me … tiếp theo cho ốc vào xào đều, đảo nhẹ tay.

 

– Thêm nước dảo dừa, lá chanh, sả cây, vài lát dừa và nêm muối, đường cho vừa ăn. Giảm lửa nhỏ để ốc thấp gia vị khoảng 5 phút. Thêm nước cốt dừa, rau răm và ớt, khuấy đều.

 

– Múc ra đĩa, sử dụng lúc còn nóng.

 

Món ốc xào cay đúng vị phải có hương vị đặc trưng của ốc, vị ngọt của nước xào, vị béo ngậy của nước dừa, vị cay của sả và ớt, vị ấm nóng của gừng.

Xem thêm: Thưởng thức đặc sản ốc núi thơm ngon ở Ninh Bình