Những món đặc sản Lai Châu say lòng du khách

Du lịch Lai Châu, du khách không chỉ có cơ hội chiêm ngưỡng cảnh đẹp của núi rừng Tây Bắc hoang sơ mà còn có cơ hội thưởng thức nhiều món đặc sản dân dã vô cùng hấp dẫn như: Lợn cắp nách, rêu đá,cá nướng,…

Những món ăn này không chỉ thu hút sự tò mò của du khách phương xa mà còn rất ngon, tốt cho sức khỏe, là niềm tự hào của người Lai Châu.

Sau đây ẩm thực 3 miền xin chia sẻ những món đặc sản được nhiều du khách yêu thích nhất khi du lịch Lai Châu.

Lợn cắp nách

Là đặc sản của núi rừng Tây Bắc, giống lợn cắp nách được được người dân địa phương thả rông trong rừng. Chúng sẽ tự đi kiếm ăn nên cơ thể không phát triển to lớn như những loại lợn nuôi thông thường. Mỗi con chỉ nặng khoảng 10 – 15 kg. Chúng ăn các loại lá cây, rau dại trong rừng nên thịt rất chắc và thơm ngon.

lon-cap-nach-4

Từ thịt lợn cắp nách, người Lai Châu chế biến theo nhiều cách khác nhau như: Hấp, nướng, hầm, nấu canh, nấu giả cầy, xào,… Cùng với các loại gia vị của núi rừng, những món từ thịt lợn cắp nách để lại cho du khách cảm giác lạ miệng và thích thú khi thưởng thức.

Cá bống vùi tro

Du lịch Lai Châu, đến với huyện Phong Thổ, du khách đừng bỏ qua món cá bống vùi tro – món ngon nổi tiếng của đồng bào dân tộc Thái ở Lai Châu.

Từ những con cá bống có sẵn ở sông, suối, người ta bắt về được sơ chế sạch sẽ, tẩm ướp nhiều gia vị như: Sả, ớt, gừng, hạt tiêu, húng, hom, mắc khén, … khoảng 15 – 30 phút. Sau đó, gói cá trong lá dong và vùi vào tro nóng, lật lại vài lần cho tới chín.

ca-bong-vui-tro-1

Không chỉ là món nhậu khoái khẩu của đàn ông Thái, cá bống vùi tro còn là món ăn dinh dưỡng thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình. Bạn có thể dùng món ăn với cơm nóng hoặc xôi.

Pa pỉnh tộp

Pa pỉnh tộp (còn có tên gọi là cá gập nướng) là món ăn có cách chế biến khá cầu kỳ. Người Lai Châu thường làm món ăn này để đãi khách quý. Người Lai Châu thường chọn những con cá chép tươi, sát qua muối cùng ớt bột khô, tẩm ướp gia vị như: Quả mắc khén,gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng, ớt bột,…

pa-pinh-top-1

Kẹp cá trên vỉ hoặc que nướng và nướng đều trên bếp than hoa. Khi chín, mùi hương của những gia vị cùng mùi thơm của cá lan tỏa vô cùng hấp dẫn. Thưởng thức một miếng pa pỉnh tộp, thực khách khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngợi.

Xôi tím

Không chỉ là món ăn truyền thống của người dân Lai Châu, xôi tím còn là món ăn thể hiện sự khéo léo của người phụ nữ.

Để có món xôi tím hấp dẫn, người ta nhuộm gạo bằng một loại cây rừng có tên là “khẩu cắm”.

xoi-tim-1

Sau khi nhuộm gạo, xôi được đồ cho đến khi hạt gạo chín nục, có màu tím tươi, bóng, hạt dẻo, có mùi thơm ngào ngạt vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tìm thấy món ngon này ở hầu hết các khu chợ ở Lai Châu.

Rêu đá nướng

Là một trong số những món ăn ấn tượng của người dân Lai Châu, rêu đá nướng hấp dẫn du khách từ tên gọi.
Để tạo được món rêu đá thơm ngon, người ta chọn gỡ rêu từ các tảng đá bên suối. Rêu được rửa sạch và chế biến theo nhiều cách khác nhau như: Nấu canh, nướng, xào,…

Trong đó, hấp dẫn nhất vẫn là món rêu nướng. Món ăn này được tẩm ướp với nhiều gia vị như: Sả, gừng, bột ớt, hạt dổi, hạt sẻn,… gói trong lá dong và vùi trong tro nóng.

reu-da-nuong-1

Với hương vị mềm, ngậy và thơm ngon đặc trưng, chắc chắn món rêu đá nướng sẽ khiến bạn nhớ mãi về vùng đất Lai Châu tuyệt đẹp này.

Nộm rau dớn

Ở Lai Châu, rau dớn mọc khắp mọi nơi từ trong vườn, bờ ao, bờ suối và trở món ăn quen thuộc của người dân nơi đây.
Du khách đến Lai Châu thường yêu thích món rau dớn nộm bởi vị thơm, ngon và thanh mát đặc trưng của nó.

nom-rau-don

Để làm món ăn này, người ta chọn những cọng rau non rửa sạch, phơi khô, đồ chín rồi trộn đều cùng nhiều loại gia vị như: Ớt, gừng, tỏi, …vắt thêm chút chanh tươi và lạc rang giã nhỏ là đã có món nộm rau dớn độc đáo và cực ngon nhắc đến là thèm.

Bạn còn yêu thích món đặc sản nào của Lai Châu ? Hãy chia sẻ với ẩm thực 3 miền để có một chuyến khám phá Lai Châu hoàn hảo nhất nhé.