Cách luộc ốc mít và pha nước chấm thơm lừng

Ốc mít giòn dai, thơm ngon chấm với nước mắm pha sả ớt… hấp dẫn không thể cưỡng lại được.

Nguyên liệu:

Làm ốc luộc:

– Ốc: 2kg ốc mít hay loại ốc bạn thích

– 10 lá chanh

– Khoảng 5 cây sả

Pha nước chấm:

– 2 muỗng canh nước mắm ngon

– 2 muỗng canh nước sôi để nguội

– Nước cốt chanh 1 muỗng canh, 3 muỗng canh đường

– Gừng, sả, tỏi, ớt, lá chanh, quất (nếu có)

oc

Cách làm:

Bước 1: Ốc mua về ngâm vào nước vo gạo khoảng 2-3 giờ cho ốc nhả sạch cặn bẩn hoặc thả ớt thái lát vào ngâm ốc.

Bước 2: Sau đó rửa sạch khoảng 3 lần. Cho ốc vào nồi, thêm sả đạp dập cắt vụn, lá chanh và một bát nuocs cùng 1 nhúm muối.

Bước 3: Đậy nắp và đun sôi, đun nhớ cho lửa lớn khi nồi ốc sôi trào lên thì mở vung, đảo ốc. Đun sôi trong vài phút nữa, thấy miệng ốc mở ra thì tắt bếp.

Lưu ý trong quá trình luộc ốc không nên đảo ốc sẽ làm cho ốc bị đứt ruột mà hãy chờ cho sôi bùng lên lúc đó mới mở vung đảo ốc, đun sôi thêm vài phút rồi tắt ngay

Bước 4: Cách pha nước chấm ốc

Pha hỗn hợp: nước mắm, đường và nước cho lên bếp đun sôi, khuấy đều để hòa tan đường và để nguội.

Gừng, sả, ớt băm nhỏ. Lá chanh thái sợi nhỏ. Quất cắt lát mỏng.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp nước mắm đun sôi đã nguội, múc ra bát. Gừng, sả, ớt băm, nước cốt chanh vào trộn đều, thêm lá chanh thái sợi và quả quất thái lát vào là xong. Có ốc, có nước chấm ốc ăn kèm với sung muối là ngon tuyệt.

Xem thêm: Đậm đà món mắm Ong Miền Tây